Dénoyauter les prunes et les couper en morceaux
Peler le citron puis le couper en dés de 1cm.

Mélanger les fruits, le citron, les clous de girofle, la canelle, et le sucre dans une casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition et enfin y introduire la crème fraiche battue en chantilly puis le yaourt et la farine et porter de nouveau à ébullition en continuant à tourner. Ajouter de l'eau si nécéssaire puis retirer du feu et réserver au réfrigérateur plusieurs heures pour servir très froid.