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Plancha de la mer
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Par Chef Damien

Une plancha poissons et gambas pour changer !

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon400 g de pavés de saumon
  • Gambas400 g de gambas
  • Filet de poisson blanc300 g de filets de poisson blanc
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Tomate cerise1 barquette de tomates cerise
  • Fenouil1 fenouil
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette (facultatif)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PlanchaPlancha

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper le saumon et le poisson blanc en lanière.  
    Décortiquer partiellement les gambas.
  3. 2
    Pelez les oignons et lavez les légumes.
    Emincez les champignons.
    Coupez les oignons et les poivrons en rondelles. 
    Découpez le fenouil en lamelles.
  4. 3

    Faites chauffer la plancha au centre de la table..

    Saupoudrer la plancha de sel fin.
    Chacun des convives mettra à griller les légumes et le saumon qu'il souhaite selon ses goûts et appétits.  
     

Le conseil de Chef Damien

Servez accompagné de diverses sauces : mayonnaise, ketchup, bourguignonne, sauce béarnaise, etc.... Avec une belle salade verte pour accompagner le tout.

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Idées de recettes