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Plancha de la mer
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une plancha poissons et gambas pour changer !

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon400 g de pavés de saumon
  • Gambas400 g de gambas
  • Filet de poisson blanc300 g de filets de poisson blanc
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Tomate cerise1 barquette de tomate cerise
  • Fenouil1 fenouil
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette (facultatif)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • PlanchaPlancha

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper le saumon et le poisson blanc en lanière.  
    Décortiquer partiellement les gambas.
  2. 2
    Pelez les oignons et lavez les légumes.
    Emincez les champignons.
    Coupez les oignons et les poivrons en rondelles. 
    Découpez le fenouil en lamelles.
  3. 3

    Faites chauffer la plancha au centre de la table..

    Saupoudrer la plancha de sel fin.
    Chacun des convives mettra à griller les légumes et le saumon qu'il souhaite selon ses goûts et appétits.  
     

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Servez accompagné de diverses sauces : mayonnaise, ketchup, bourguignonne, sauce béarnaise, etc.... Avec une belle salade verte pour accompagner le tout.

Idées de recettes
Commentaires