1/ Mélanger le sucre, le beurre et le lait avec les jaunes d'oeufs et la bergamote.
Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel.

2/ Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

3/ Enfourner pendant 35 minutes.