Laver et couper les abricots en deux. Leur ôter le noyau.

Préparer une compote en faisant revenir les abricots dans une marmite. Ajouter 5 cl d'eau et la gousse de vanille fendue. Faire cuire une vigntaine de minutes. Sucrer à la fin.

Beurrer votre 'grand' moule à charlotte et le recouvrir de biscuits à la cuiller.

Couvrir de compote, ajouter des biscuits, couvrir de compote, ... en alternant.

Pour la crème: battre les oeufs et ajouter le lait chaud, sucré et vanillé. Verser la crème dans le moule. Faire cuire au bain-marie pendant 40 mn au four à 160°C.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.