Gelée aux chocolats et raisins au rhum

-Laver les raisins et les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
-Les disposer dans de jolies verrines (6 demi-grains) par verrine si elles sont petites.
-Réserver le rhum pour la suite.

Préparation de la gelée de chocolat noir
-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 8 cl d'eau tiède et l'agar-agar (petite description sur l'agar-agar: c'est une algue rouge naturelle , gélifiant neutre au goût , onctueux en bouche, bon substitut de la gélatine et économique car elle s'utilise à petite dose), porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
-Répartir sur les demi-raisins dans les verrines, et mettre au frigo le temps que cela prenne.

-Laver les 12 grains de raisins restants, les couper en 2 et épépiner et tremper dans le rhum restant, les disposer sur la couche de chocolat noir.
Passons maintenant à la préparation de la gelée au chocolat blanc:
-Mettre tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
-Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 10 cl d'eau tiède. Bien mélanger.
-Hors du feu , ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer.
-Laisser refroidir à temérature ambiante.
-Quand c'est refroidi, bien fouetter, verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir.
-Mettre une heure au frigo!