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| | | Gelée aux chocolats et raisins au rhum | 5/5
1 vote |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette très fraîches et agréablement parfumée au rhum ambré!
Un pur bonheur |
Voir les recettes de anne53 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
40 gr de chocolat noir à 70%
1/2 cuillère à café d'agar-agar
8cl d'eau tiède
70 gr de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
10 cl d'eau tiède
24 grains de raisins blancs
2 càs de rhum ambré | | -Laver les raisins et les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
-Les disposer dans de jolies verrines (6 demi-grains) par verrine si elles sont petites.
-Réserver le rhum pour la suite.
Préparation de la gelée de chocolat noir
-Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 8 cl d'eau tiède et l'agar-agar (petite description sur l'agar-agar: c'est une algue rouge naturelle , gélifiant neutre au goût , onctueux en bouche, bon substitut de la gélatine et économique car elle s'utilise à petite dose), porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
-Répartir sur les demi-raisins dans les verrines, et mettre au frigo le temps que cela prenne.
-Laver les 12 grains de raisins restants, les couper en 2 et épépiner et tremper dans le rhum restant, les disposer sur la couche de chocolat noir.
Passons maintenant à la préparation de la gelée au chocolat blanc:
-Mettre tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
-Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 10 cl d'eau tiède. Bien mélanger.
-Hors du feu , ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer.
-Laisser refroidir à temérature ambiante.
-Quand c'est refroidi, bien fouetter, verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir.
-Mettre une heure au frigo!!!! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Servir bien frais avec un vin doux sucré |
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| jeromeBs - 25/10/2008
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Note : 5/5. Remarquable mariage!
moi je prefere un chocolat au café, mais c'est question de gout! | |
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