• Connexion
  • Inscription
Gelée aux chocolats et raisins au rhum
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Gelée aux chocolats et raisins au rhum - Photo par anne53Gelée aux chocolats et raisins au rhum - Photo par anne53 @ Anne53
a
Par Anne53

Recette très fraîches et agréablement parfumée au rhum ambré!
Un pur bonheur

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau 10 cl d'eau tiède
  • Raisin blanc 24 grains de raisins blancs
  • Rhum ambré 2 càs de rhum ambré
  • Gélatine 1 feuille de gélatine
  • Chocolat blanc 70 gr de chocolat blanc
  • 1/2 cuillère à café d'agaragar
  • Eau 8cl d'eau tiède
  • Chocolat noir 70% 40 gr de chocolat noir à 70%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. -Laver les raisins et les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les faire macérer 10 minutes dans un bol de rhum.
    -Les disposer dans de jolies verrines (6 demi-grains) par verrine si elles sont petites.
    -Réserver le rhum pour la suite.

    Préparation de la gelée de chocolat noir
    -Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 8 cl d'eau tiède et l'agar-agar (petite description sur l'agar-agar: c'est une algue rouge naturelle , gélifiant neutre au goût , onctueux en bouche, bon substitut de la gélatine et économique car elle s'utilise à petite dose), porter à ébullition et remuer pendant 30 secondes.
    -Répartir sur les demi-raisins dans les verrines, et mettre au frigo le temps que cela prenne.

    -Laver les 12 grains de raisins restants, les couper en 2 et épépiner et tremper dans le rhum restant, les disposer sur la couche de chocolat noir.
    Passons maintenant à la préparation de la gelée au chocolat blanc:
    -Mettre tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes.
    -Faire fondre le chocolat blanc à feu doux et y ajouter 10 cl d'eau tiède. Bien mélanger.
    -Hors du feu , ajouter la gélatine bien essorée entre vos mains et bien remuer.
    -Laisser refroidir à temérature ambiante.
    -Quand c'est refroidi, bien fouetter, verser sur les raisins disposés sur la couche de chocolat noir.
    -Mettre une heure au frigo!

Conseils

Servir bien frais avec un vin doux sucré

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée