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Canard farci aux pommes et Calvados

Une recette qui fait toujours plaisir !



Image de la recette Canard farci aux pommes et Calvados

4.5/5

2 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 beau canard
- 2 cuilllères à soupe de graisse de canard ou d'huile
- 6 Pommes fruits
- 1 noix de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 verre de Calvados
- Sel
- Poivre du moulin

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Eplucher et tailler les pommes en quartiers.
- Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le beurre et le sucre.
- Lorsque les pommes sont bien caramélisées, retirer la poêle du feu et ajouter le Calvados.
- Asssaisonner le canard et le farcir des pommes au Calvados.
- Mettre le canard dans un plat à four et arroser le canard de graisse de canard fondu.
- Enfourner dans un four à 200°C et rôtir le canard en l'arrosant de temps en temps et en le retournant. Compter 1 heure de cuisson.
- A la sortie du four, laisser reposer le canard 30 minutes avant de le découper et de le servir avec la farce aux pommes.
 



Commentaires

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Derniers commentaires

J'ai fais cette recette…
par par bleupo | Posté le 16/11/2009


très fin!!!!
par par therap | Posté le 22/10/2008


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