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Lapin aux pruneaux
Le lapin aux pruneaux de nos grand-mères...
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
lapin coupé en morceaux
250 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
1 gros oignon
1 bouquet garni
2 verres de bière brune
1 verre d'eau
1 tranche de pain généreusement couverte de moutarde de Dijon
beurre
sel et poivre
Recette proposée par :
juletstef
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PREPARATION
Dans une cocotte, fondre le beurre, dorer les morceaux de lapin, saler et poivrer. Réserver.
Fondre l'oignon coupé en lamelles dans la cocotte. Ajouter le lapin précédemment doré. Ajouter le bouquet garni. Couvrir avec la bière et l'eau.
Poser simplement le pain moutardé. Laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.
A mi-cuisson,ajouter les pruneaux. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec des pommes de terre natures et des prunes au vinaigre de vin.
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