Vidéo suggérée Velouté de Delica Moretti, foie gras poêlé et éclats de châtaignes
Video 1 sur 15
40min
Très facile
Budget moyen
Recette simple de saison
Ingrédients (6 personnes)
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châtaignes du Périgord entières cuites au feu de bois
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
2. Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
3. Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poêle.
4. Servir sur les châtaignes émiettées.
- Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d'une cocotte. Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
Conseils
On peut ajouter un peu de crème fraîche.
