Bien plus qu'une simple soupe, le velouté est une spécialité qui associe la saveur du légume à la douceur d'une bonne crème fraîche. Si tous les légumes, ou presque, réussissent bien leur mariage avec la crème, certains sont plus particulièrement adaptés aux veloutés. C'est notamment le cas du poireau, du cresson et de la carotte. Quant au radis noir et au chou-fleur, ils voient ainsi leur amertume atténuée, et leurs saveurs étonnamment sublimées par la crème.
Velouté de poireaux
Soupe simple de poireaux
Velouté Du Barry
Si vous aimez comme moi cette soupe onctueuse aux choux fleurs, c'est le moment de la faire !
Velouté de marrons
Un velouté complet aux marrons pour les dîners d'hiver à déguster en famille ou entre amis. Une recette simple à essayer pour changer !
Verrines au velouté de panais et noix de St Jacques
Une recette parfaite à présenter en verrine pour une entrée de fêtes.
Velouté de courgettes et Kiri au Cuisine Companion
Un joli velouté pour toute la famille qui se prépare sans surveillance, c'est le Cuisine Companion qui s'occupe de tout.
Velouté de potimarron au Cuisine Companion
Un velouté automnale délicieux qui se prépare très rapidement. Le Cuisine Companion va cuire les légumes puis mixer le velouté…
Velouté d'asperges Thermomix
Recette thermomix (les soupes en 4 saisons)
Velouté de topinambours au curry
Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.
Veloutés de brocolis au Saint-Morêt
Un velouté plein de saveurs et très onctueux.
750g sur Facebook
Rejoignez la 1ère communauté de cuisine
