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Velouté de citrouille à la Bolliwood
Velouté de citrouille au curry agrémenté d'épices et de graines indiennes (pan masala)
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg de citrouille
2 pommes de terre
3 Oignons
3 cuillères à soupe de sucre
Poudre de curry
huile d'olive
1/2 bouillon kub
3 Cuillères à soupe de crème légère
Sel, poivre
Noix de muscade
Pan masala (mélange de graines indiennes)
Recette proposée par :
pierre-olivier sales
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PREPARATION
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, verser le sucre pour les faire légèrement caraméliser, puis saupoudrer raisonnablement de curry, pour les colorer.
Couper la citrouille et les pommes de terre en dés grossier.
Faire revenir les dés de citrouilles avec les oignons, puis recouvrir d'eau. Ajouter les pommes de terre et le bouillon kub.
Couvrir et laisser mijoter à feux moyen 30 Minutes.
Passer la préparation au pied à potage, puis ajouter la crème et râper la noix de muscade. Saler à discrétion.
Saupoudrer (légèrement!) les assiettes remplies de velouté avec des graines de pan masala.
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