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Velouté de citrouille à la Bolliwood
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Par Communauté 750g

Velouté de citrouille au curry agrémenté d'épices et de graines indiennes (pan masala)

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème liquide légère3 Cuillères à soupe de crème légère
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Pan masala (mélange de graines indiennes)
  • Bouillon1/2 bouillon kub
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon3 Oignons
  • Sucre3 cuillères à soupe de sucre
  • Curry en poudrePoudre de curry
  • Citrouille1 kg de citrouille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, verser le sucre pour les faire légèrement caraméliser, puis saupoudrer raisonnablement de curry, pour les colorer.
    Couper la citrouille et les pommes de terre en dés grossier.
    Faire revenir les dés de citrouilles avec les oignons, puis recouvrir d'eau. Ajouter les pommes de terre et le bouillon kub.
    Couvrir et laisser mijoter à feux moyen 30 Minutes.
    Passer la préparation au pied à potage, puis ajouter la crème et râper la noix de muscade. Saler à discrétion.
    Saupoudrer (légèrement!) les assiettes remplies de velouté avec des graines de pan masala.

Conseils

Ne pas abuser de pan masala, son utilisation doit être décorative et surprenante, pas devenir une lauvaise surprise pour les dents des convives !

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