Pour 8 personne(s)
- 2 boîtes de crabes de 200g
- 6 tomates
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe créme fraiche épaisse
- 2 brins d'estragon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de beurre
- Sel,
- Poivre du moulin. |  | - Emiettez le crabe égoutté.
- Ebouillantez les tomates 30 seconde. Pelez, épépinez puis coupez les en morceaux.
- Faîtes chauffer l'huile ajoutez y les tomates, faire cuire 10 mn pour obtenir un coulis. salez, poivrez.
- Préchauffez le four th. 6 (180°).
- Beurrez huit ramequins individuels.
- Battez les oeufs avec la crème fraiche épaisse, salez et poivrez. Ajoutez le coulis de tomates, le crabe et l'estragon ciselé. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
- Répartissez ce mélange dans les ramequins. Enfournez et faire cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Laissez tiédir les timbales, les placer au frigo. Au moment de servir, plongez les quelques secondes dans de l'eau chaude pour les démouler facilement. |
