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Timbales de crabe à l'estragon
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Timbales de crabe à l'estragon - Photo par valeriOCTimbales de crabe à l'estragon - Photo par valeriOC@ ValeriOC
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Par ValeriOC

Une entrée élégante et raffinée qui laissera vos invités sans voix...

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Estragon2 brins d'estragon
  • Tomate6 tomates
  • Oeuf2 œufs
  • Crème fraîche épaisse4 cuillères à soupe créme fraiche épaisse
  • 2 boîtes de crabes de 200g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Emiettez le crabe égoutté.


    - Ebouillantez les tomates 30 seconde. Pelez, épépinez puis coupez les en morceaux.


    - Faîtes chauffer l'huile ajoutez y les tomates, faire cuire 10 mn pour obtenir un coulis. salez, poivrez.
    - Préchauffez le four th. 6 (180°).
    - Beurrez huit ramequins individuels.


    - Battez les oeufs avec la crème fraiche épaisse, salez et poivrez. Ajoutez le coulis de tomates, le crabe et l'estragon ciselé. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.
    - Répartissez ce mélange dans les ramequins. Enfournez et faire cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Laissez tiédir les timbales, les placer au frigo. Au moment de servir, plongez les quelques secondes dans de l'eau chaude pour les démouler facilement.

Conseils

Servir avec un coulis de crustacés et une salade verte.

Commentaires

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