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Idées de recettes et dossiers : Cuisses de grenouilles, Aaioli, Aïl, Provence, Cuisine régionale, Viandes, Plats|
|  | | Cuisses de grenouilles à l'aioli | 5/5
2 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Prendre 2 kilos de cuisses de grenouilles surgelées. Préparer un aioli. Faire cuire les grenouilles et napper avec l'aioli |
Voir les recettes de JEAN-DANIEL - CAVAILLON (84) |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
2 kilos de cuisses de grenouilles surgelées.
1 litre de lait
ail - persil - sel - poivre - oeufs - moutarde - huile d'olive - beurre | | Faire mariner les cuisses de grenouilles dans le lait. Les essuyer les faire dorer et cuire dans le beurre.
Préparer un aïoli (mayonnaise avec de l'ail pillé).
Lorsque les cuisses de grenouilles sont dorées et cuites, faites un nappage avec l'aïoli. Laisser 1 minute avec couvercle et servez... |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Le fait de tremper les grenouilles dans le lait les rend plus moelleuses.
Recette à faire "par jour de grand mistral avec les fenêtres ouvertes pour l'odeur" (humour)
Boire un Châteunauf du Pape blanc
Un Lirac ( Gard) blanc
ou un Tavel (Gard) blanc
voire du Listel, vin des sables gris, blanc ou rosé. |
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| ericroa - 24/02/2007 |
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| Note : 5/5. TRES BON | |
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| christ0U - 24/02/2007 |
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| Note : 5/5. TRES BON | |
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