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Céleri rémoulade et Granny Smith
Le céleri rémoulade dans une version plus légère !
5/5
1 votes
Préparation :
25 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel
15 cl d'huile de colza
1/4 de céleri boule
2 pommes Granny Smith
1/2 citron
Recette proposée par :
Chef Damien
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PREPARATION
- Confectionner la sauce mayonnaise
- Eplucher le céleri rave.
- Citronner légèrement le céleri rave.
- Tailler en julienne la pomme verte en gardant la peau
- Rapper le céleri.
- Mélanger la pomme et le céleri
- Incorporer la mayonnaise.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Décorer et servir bien frais...
- Servir avec un oeuf parfait...
conseils
Pour éviter l'oxydation des pommes, vous pouvez tremper les pommes en julienne dans de l'eau glacé avec un peu d'acide ascorbique (Vitamine C)
Vous pouvez remplacer la sauce mayonnaise par une sauce yaourt...
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec.
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par par hervewQ | Posté le 24/01/2009