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750g de plaisir
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Carbonade Ch'ti
Un petit plat mijoté à la mode de chez nous
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 minute
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
800gr de carbonade
2 belles grosses carottes
1 oignon
1 échalote
1 bouteille de bière régionale
150ml d'eau chaude avec un cube bouillon boeuf dégraissé ( émietté )
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
45 gr de spéculoos
1 tr de pain tartinée de moutarde
Recette proposée par :
Stellla
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PREPARATION
Préchauffer votre four à 210°
Emincer l'oignon, l'échalote
Eplucher et couper en rondelles de +/- 5mm d'épaisseur les carottes
Prendre votre cocotte en fonde ou comme moi mon ultra+, y mettre les morceaux de viande
Ajouter oignon, échalote, carottes
Saler, poivrer
Ajouter le thym, le laurier
Verser la bière et le bouillon, déposez votre tartine face moutardée sur la viande
Mettre le couvercle et enfourner pour 1h30 à 210°
Réduisez en poudre vos spéculoos soit au mixer ou comme moi avec un mortier et pilon
Ajouter vos spéculoos à votre viande
Mélangez le tout
Remettez au four 5 min, le spéculoos va épaissir votre sauce
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