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Pommes cuisinées aux épices
Une purée de pommes épicées, cuites à la Fine Calvados, qui accompagnera vos différentes viandes.
4.5/5
2 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
1 minute
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
VALIDEE
par chef
Damien
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
8 pommes Golden
6 cl de Fine Calvados
12 cl d'eau
Pour les épices (conditionnées en pots) :
- ail semoule,
- assortiment 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de jamaïque, poivre vert),
- thym,
- persil,
- gingembre,
- marjolaine.
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Eplucher les pommes, les couper en quartier, retirer le trognon.
Mettre les pommes dans une sauteuse à feu moyen.
Assaisonner les pommes avec :
- l'ail (valeur d'une gousse),
- l'assortiment 5 baies à doser selon ses goûts (+ ou - épicés),
- le thym et le persil,
- la marjolaine et le gingembre en petite quantité.
Mélanger les ingrédients.
Rajouter 6 cl de Fine Calvados puis 12 cl d'eau. Remuer à nouveau.
Faire mijoter les pommes à feu doux pendant 1h15min, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une purée.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Savennières, Savennières Coulée de Serrant, Anjou, Anjou Villages
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Commentaires
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magnifiquement bon.
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par par cosett | Posté le 31/01/2007
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