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Idées de recettes et dossiers :
pommes, pommes cuites, golden, calvados epices, cuisine du monde, sucre-sale, Normandie, fruits, accompagnement
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| | | Pommes cuisinées aux épices | 5/5
1 vote |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 minute. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une purée de pommes épicées, cuites à la Fine Calvados, qui accompagnera vos différentes viandes. |
Voir les recettes de Fidji_007 |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
8 pommes Golden
6 cl de Fine Calvados
12 cl d'eau
Pour les épices (conditionnées en pots) :
- ail semoule,
- assortiment 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de jamaïque, poivre vert),
- thym,
- persil,
- gingembre,
- marjolaine. | | Eplucher les pommes, les couper en quartier, retirer le trognon.
Mettre les pommes dans une sauteuse à feu moyen.
Assaisonner les pommes avec :
- l'ail (valeur d'une gousse),
- l'assortiment 5 baies à doser selon ses goûts (+ ou - épicés),
- le thym et le persil,
- la marjolaine et le gingembre en petite quantité.
Mélanger les ingrédients.
Rajouter 6 cl de Fine Calvados puis 12 cl d'eau. Remuer à nouveau.
Faire mijoter les pommes à feu doux pendant 1h15min, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une purée.
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| denismonter - 27/09/2007
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| Note : 5/5. excellent | |
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| cosett - 31/01/2007
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magnifiquement bon.
on peut remplacer le calvados par un whisky et j'ajoute encore de la cardamone et de la coriandre. essayez, vous verrez!!! | |
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Idées de recettes :
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