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11min
Facile
Budget moyen
Une purée de pommes épicées, cuites à la Fine Calvados, qui accompagnera vos différentes viandes.
Ingrédients (4 personnes)
-
8 pommes Golden
- 6 cl de Fine Calvados
-
12 cl d'eau
Pour les épices (conditionnées en pots) :
-
Ail semoule
- Assortiment 5 baies (poivre noir, coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de jamaïque, poivre vert)
-
Thym
-
Persil
-
Gingembre
-
Marjolaine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher les pommes, les couper en quartier, retirer le trognon.
Mettre les pommes dans une sauteuse à feu moyen.
- 2
Assaisonner les pommes avec :
- l'ail (valeur d'une gousse),
- l'assortiment 5 baies à doser selon ses goûts (+ ou - épicés),
- le thym et le persil,
- la marjolaine et le gingembre en petite quantité. - 3
Mélanger les ingrédients.
Rajouter 6 cl de Fine Calvados puis 12 cl d'eau. Remuer à nouveau. - 4
Faire mijoter les pommes à feu doux pendant 1h15min, en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une purée.
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