Recette - Alfajores - Notée 5/5 par les internautes

- Éplucher les amandes.
- Les toaster au four ou en un poele en les remuant pour qu'elles ne se brulent pas.
- Les piler finement.
- Dorer legerement la farine en une plaque à four ou en une poele (plus facile) sans arreter de la remuer.
- Verser en un saladier la farine, les amandes pilées et le sucre glacé et melanger.
- Ajouter peu à peu l'eau en remuant. De temps en temps, verifier si on peut déjà former les gateaux et arreter d'ajouter de l'eau quand on voit que on peut le manipuler bien.
- Former les alfajores avec ce pâte et réserver.
- Faire un sirop leger et transparente (il ne doit prendre de la couleur jaune ni marron) avec l'eau et les deux types de sucre.
- Prendre un à un les alfajores, à l'aide de deux cuillères, et les tremper dans le sirop.
- Les oter, les oser en un plateau et laisser refroidir.
- Quand ils soient froids, les enrober completement avec du sucre glacé.