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750g de plaisir
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Douceur du Nord en chaud et froid
Chicorée, cassonade, speculoos, toutes les saveurs du Nord pour une verrine gourmande.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
-40 cl de crème liquide
-75 gr de sucre
-2 1/2 de gélatine
-3 càs de chicorée liquide
-1 ou 2 pommes
-2 càs de cassonade
-speculoos
Recette proposée par :
Christelle
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PREPARATION
- Ramollir la gélatine dans l'eau froide. L'essorer puis l'incorporer à la crème chaude.
- Verser la panna cotta dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante. Entreposer au frais 2 à 3 heures.
- Au moment de servir, faire fondre la cassonade pour obtenir un caramel. Y ajouter les pommes pelées et coupées en cubes pour les caraméliser et les réchauffer.
- Déposer les pommes caramélisées sur les panna cotta bien froides et parsemer de miettes de speculoos.
- Servir immédiatement pour apprécier le contraste chaud et froid.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin effervescent.
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