Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Daurade farcie aux champignons

Essayez et vous serez convaincus.



Image de la recette Daurade farcie aux champignons

4/5

1 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 daurade (700g),
500 g de pommes de terre Agatha,
200 g de champignons de Paris frais,
10 tartines de pain rassis coupées très fines beurrées,
250g de crème fraîche,
pain de mie
50 g de beurre,
persil,
estragon,
sel, poivre

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Eplucher, laver, couper en rondelles très fines les pommes de terre, les mettre dans l´eau pour éliminer l´amidon.
Nettoyer les champignons, séparer les tête des pieds. Hacher les queues et émincer les têtes
Préchauffer le four chaud thermostat 7 (210°). Dans le plat à four, faire chauffer le beurre. Dans le fond du plat étager en commençant par les pommes de terres, la couche de têtes de champignons et finir par les tartines.
Enfourner 15 minutes.
Dans un bol, pendant ce temps, ciseler le persil, l´estragon et émietter le pain de mie. Ajouter les queues de champignons Lier avec la crème, assaisonner avec sel, poivre. Sortir le plat du four. Poser sur le lit la crème et le poisson. 
Baisser le four (moyen, thermostat 6 (180°C) et cuire 45 minutes.
Sur le plat de service préchauffé poser le poisson et l´arrosee avec la crème tiédie et poivrée.



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

Bon temps de cuisson pour les…
par par bertrand | Posté le 27/01/2008


conseils

Garnir avec tout ce qui est "nature" :
pommes vapeur, riz blanc, carottes étuvées, blé cuit, boulgour, etc.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Chablis, Petit Chablis, Côtes du Jura

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Daurade, recette Cuisine facile, recette Champignons, recette Dorade, recette Poissons

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Dorade : les meilleures recettes
Ce beau poisson de mer argenté est très apprécié pour sa chair fine et parfumée. Royales, roses ou grises, le plus important est sa fraîcheu...


Idée recette : Filet de dorade sauce vodka citron
Article recommandé : La Dorade, ou Dorade Royale !
Consultez le dossier : dorade
Autres dossiers recommandés : Cuisine facile, Champignons, Dorade, Poissons,