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Panna cotta au Roquefort, figues au pineau des Charentes rosé

Simple, facile à réaliser, riche en saveurs  et on peut se préparer la veille.



Image de la recette Panna cotta au Roquefort, figues au pineau des Charentes rosé

5/5

4 votes

Préparation :
5 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
4 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

70 g de roquefort,
40 cl de crème mi épaisse 18%,
2 feuilles de gélatine,
cerneaux de noix hachés (ou pistaches).
4 grosses figues ou 2 ou 3 par personne si petites,
20 cl de pineau rosé,
10 cl d'eau,
2 càc de sucre,
un peu d'huile de noix (à défaut de l'huile neutre) pour chemiser les moules, poivre du moulin.

PREPARATION

Mélange dans des verrines précédemment huilées légèrement.
Chauffez la crème, ajoutez le roquefort et incoporez la gélatine réhydratée.
Mettre à prendre minimum 4 heures au réfrigérateur ; servir la panna cotta démoulée sur 1 assiette, poser la figue, ajouter la réduction de pineau des Charentes rosé.
Parsemer de noix hachées. mélange dans des verrines précédemment huilées légèrement.
 



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Message de Chef Christophe


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Pour démouler, sortir 1 heure à l'avance ; passer une lame de couteau fine tout autour ; peut également être laissé en verrine.

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Vin blanc moelleux.

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