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Oreillon de pêche sur compotée d'abricots au sirop de lavande
Une petite recette fraîche et délicatement parfumée
4.2/5
5 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
10 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
* 600 g d'abricots dénoyautés
* 20 cl de sirop de lavande
* 4 oreillons de pêches blanches
Pour le décor :
* vermicelles chocolat
* tuile chocolat
* caramel
sirop de lavande :
* 1/2 l d'eau
* 400 g de sucre semoule
* 20 g de lavande
Recette proposée par :
Edith sur son blog Mes Tables de Fêtes
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PREPARATION
Dans une casserole faire bouillir l'eau additionné du sucre, ajouter la lavande et laisser cuire quelques minutes pour que le sirop se forme. Laisser infuser et refroidir puis filtrer. Se conserve 1 mois au frais.
Dans une casserole mettre 20 cl de sirop de lavande et les quartiers d'abricots dénoyautés laisser compoter doucement jusqu'à ce que les abricots soient cuits et fondants, laisser refroidir. Vous obtenez un pot de 450 g plus un petit pot.
Dans des ramequins, disposer un oreillon de pêche pelé, piqué d'une tuile en chocolat, sur un lit de compote d'abricots au sirop de lavande, napper d'un filet de caramel, saupoudrer de quelques vermicelles en chocolat. Servir très frais.
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Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
Derniers commentaires
compliqué
par par marian51 | Posté le 28/08/2009
bien bon
par par pdubgm | Posté le 26/08/2009
très rapide!
par par misssoY | Posté le 14/08/2009