Melon de Cavaillon meringué

Sortir les blancs du réfrigérateeur et mettre en attente.

Dans un saladier, laver et équeuter les groseilles, peler les pêches, les couper en dés, saupoudrer de sucre et mélanger, couvrir de film alimentaire et mettre 2 h au réfrigérateur.

Couper la queue avec un peu de peau afin que les melons aient une assise. Couper en 2, épépiner, arroser avec la liqueur. Bien fermer avec le film alimemtaire puis les empiler dans le réfrigérateur 2 h.

Préchauffer le four position GRILL.

Fouetter les blancs d'oeufs avec la pincée de sel puis ajouter en pluie le sucre glace.

Lorsque la meringue est prête, farcir les melons avec les fruits et couvrir de meringue avec une douille chaque melon. Mettre les melons sur la grille du four 4 minutes, porte ouverte.

Servir aussitôt.