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Pigeonneau à la Cairiote

Recette pour la Saint Valentin



Image de la recette Pigeonneau à la Cairiote

4/5

1 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 pigeonneaux,
2 bardes de lard
1 petit-suisse,
1 échalotte ciselée
6 c. à soupe de blé vert concassé,
1 c. à café de paprika doux,
1 c. à café de cumin en poudre,
1 branche de basilic frais,
2 c. à soue d´huile d'olive
sel, poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Préchauffer le four moyen thermostat 7 (200°C).
Eplucher,ciseler l´échalotte et le basilic.
Dans un saladier mélanger les foies crus avec le petit suisse, le blé, le basilic haché, l´échalotte, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Farcir, brider, barder les pigeonneaux, les embrocher au au tourne broche et cuire pendant 45 minutes.
Servir aussitôt sur un plat de service préchauffé.



Commentaires

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Dernier commentaire

tres bonne recette,…
par par dalilap | Posté le 02/02/2009


conseils

Des pâtes au Pesto donneront la note finale.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Cabardès, Corbières, Coteaux du Languedoc, Fitou, Malepère, Saint Chinian, Vin de pays des Côtes Catalanes

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