Recette - Moelleux au saumon et au raifort

Préchauffez votre four thermostat 7 (210°).

Faites cuire en papillote 25 mn le pavé de saumon salé, poivré, parsemé de deux pincées d'aneth.

Pour la crème au raifort, mélangez puis réservez au régrigérateur :
4 c.s de crème fraîche épaisse
4 c.c de crème de raifort rapé
émiettez une moitié du pavé de saumon cuit

Pour la pâte :
Battez deux oeufs
Ajoutez la farine et mélangez
Ajoutez le beurre fondu puis le lait.
Mélangez.
Ajoutez le restant du saumon en miettes, puis salez et poivrez à votre convenance.
Remplissez de ce mélange le tiers de vos empreintes en silicone ou de vos moules. Ajoutez une cuillère à soupe de crème au raifort. puis remplissez la totalité de l'empreinte avec la pâte

Si vous utilisez des moules en silicone, mettre au four 23 minutes, thermostat 7 (210°) pour les gros moelleux et 19 minutes si vous réalisez de petits moelleux.

Attendre 5 minutes après avoir sorti les moelleux du four pour les démouler.