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Idées de recettes et dossiers :
flans, moka, oeufs, flan au moka, desserts, entrements
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| | | Flan au moka |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Un flan très facile à réaliser |
Voir les recettes de Pascale A. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
3 œufs frais
150g de sucre ( dont 2 sachet de sucre vanillé )
½ gousse de vanille
rhum
raisins secs
4-5 tranches de brioche
1 litre de lait
1 cuillère à café de café soluble | | Porter le lait, la vanille et le café à ébullition.
Dès que le lait commence à bouillir, arrêter le feu.
Dans un saladier , battre les 3 œufs avec le sucre pendant 5 minutes.
Verser délicatement le lait cuillère par cuillère (au début ) en remuant vivement le mélange des œufs pour ne pas que la chaleur cuise les œufs.
Verser ensuite le reste du lait en au fouettant toujours vivement.
Prendre un moule à flan ou à baba , tapisser le fond du moule de brioche émiettée (ou pain) saupoudrer de raisins secs
Ajouter 1 à 2 bouchons de rhum ambré.
Verser le mélange œuf-lait sur la brioche et mettre la préparation dans un autre moule (à manqué avec bords 5 / 7cm minimum) préalablement rempli d'eau.
Enfourner à thermostat 220°C pendant environ 1 heure ( avec un four à gaz ). Vérifier la cuisson en cours .
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