Recette - Pommes meringuées - Notée -/5 par les internautes

Peler et évider les pommes. Les couper en petits morceaux que vous mettrez dans une casserole.

Ajouter les sucres et l'eau, la gelée de coing, mélanger. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant à la spatule au bout de 5 minutes.

Ecraser au presse-purée, ou mixer pour une consistance plus lisse.

Verser dans un grand plat et lisser à la spatule.

Préchauffer le four à 110°.

Recouvrir la compote avec cette meringue, en utilisant une poche à douille cannelée. (Si vous n'avez pas de poche à douille, versez la meringue sur la compote, égaliser à la spatule, puis saupoudrer de sucre à brioche).

Enfourner pour 1h30 à surveiller. La meringue va prendre une jolie couleur dorée; elle ne durcira pas, à cause de l'humidité contenue dans la compote, mais deviendra onctueuse comme une crème.