Barres aux céréales, abricots et cacao... au coeur de foie gras

Foie gras poêlé en croûte croustillante de céréales, abricots et grué de cacao.
 
Cette recette remporte la 4ème place du concours Passionnément foie gras.

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Ingrédients

4 bâtons de foie gras de 3 à 4 cm de côté et de 10 cm de hauteur

8 c. à s. de flocons de céréales

8 c. à s. d'amandes concassées

4 c. à s. d'abricots séchés en brunoise

4 c. à s. de grué de cacao

sel

poivre (long)
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Placer les bâtons de foie gras pendant 20 mn au congélateur.
  • 2 Mélanger les flocons de céréales, les amandes les abricots et le grué de cacao. Étaler dans une assiette.
  • 3 Faire chauffer une poêle à sec et poêler les bâtons sur tous les côtés (moins de 30 secondes par côté). Assaisonner et rouler aussitôt dans le mélange croustillant. Servir aussitôt.
Toutes les étapes

Vidéos

Foie gras - Recette de Monica
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Conseils

Servir avec un chutney au potiron et vinaigre balsamique blanc.

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Coût :

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