Ebouillanter 400 gr de mirabelle quelques minutes dans un 30 cl d'eau avec 1 c à s de sucre + 1 jus de citron.
Laisser refroidir, égouttez, enlevez les noyaux et la peau.

Mixer les mirabelles, ajouter 1 C à S de mascarpone + ½ verre de lait + ½ verre de crème + 100 gr sucre + 1 c à S de goutte à la mirabelle.

Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner ½ heure.
Cuire doucement les 200 gr de mirabelles restantes, dénoyautées, avec 100 gr de sucre pendant 10 mn et garder au chaud.

Emietter 5 spéculos

Dans une assiette, déposer 2 boules de tiramisu glacé, entourez de mirabelles légèrement chauffées, saupoudrez de spéculos émiettés.