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Chaud-froid de tiramisu glacé aux mirabelles
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Chaud-froid de tiramisu glacé aux mirabelles - Photo par lesjacChaud-froid de tiramisu glacé aux mirabelles - Photo par lesjac@ Lesjac
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Par Nicole

Un tiramisu glacé ou le chaud et le froid, le fondant et le croquant réveillent nos papilles et nous offre un heureux mariage de couleur !

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème1/2 verre de crème
  • alcool mirabelle
  • Spéculoos5 spéculos
  • Lait1/2 verre de lait
  • Mascarpone1 c à s de mascarpone
  • Citron1 citron
  • Sucre100 gr sucre
  • Mirabelle600 gr de mirabelles

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Ebouillanter 400 gr de mirabelle quelques minutes dans un 30 cl d'eau avec 1 c à s de sucre + 1 jus de citron.
    Laisser refroidir, égouttez, enlevez les noyaux et la peau.

  2. 2

    Mixer les mirabelles, ajouter 1 C à S de mascarpone + ½ verre de lait + ½ verre de crème + 100 gr sucre + 1 c à S de goutte à la mirabelle.

  3. 3

    Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner ½ heure.
    Cuire doucement les 200 gr de mirabelles restantes, dénoyautées, avec 100 gr de sucre pendant 10 mn et garder au chaud.

  4. 4

    Emietter 5 spéculos

    Dans une assiette, déposer 2 boules de tiramisu glacé, entourez de mirabelles légèrement chauffées, saupoudrez de spéculos émiettés.

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