@ Lesjac
Un tiramisu glacé ou le chaud et le froid, le fondant et le croquant réveillent nos papilles et nous offre un heureux mariage de couleur !
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 verre de crème
- alcool mirabelle
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5 spéculos
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1/2 verre de lait
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1 c à s de mascarpone
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1 citron
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100 gr sucre
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600 gr de mirabelles
Préparation
- 1
Ebouillanter 400 gr de mirabelle quelques minutes dans un 30 cl d'eau avec 1 c à s de sucre + 1 jus de citron.
Laisser refroidir, égouttez, enlevez les noyaux et la peau. - 2
Mixer les mirabelles, ajouter 1 C à S de mascarpone + ½ verre de lait + ½ verre de crème + 100 gr sucre + 1 c à S de goutte à la mirabelle.
- 3
Mettre la préparation dans la sorbetière et laisser tourner ½ heure.
Cuire doucement les 200 gr de mirabelles restantes, dénoyautées, avec 100 gr de sucre pendant 10 mn et garder au chaud. - 4
Emietter 5 spéculos
Dans une assiette, déposer 2 boules de tiramisu glacé, entourez de mirabelles légèrement chauffées, saupoudrez de spéculos émiettés.
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