Specialité à Berlin.
Ingrédients (4 personnes)
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2 œufs
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2 â 3 c. à soupe de persil
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0,5 l de lait
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2 petits pain (mie de pain, ou baguette)
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30 g de beurre
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1 c. à soupe d' huile (Colza)
- 1 pte. c. 4 saisons
- 1 pte. c. de sel
- 12 oignons coupés très fin
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500 g haché de bœuf (15%) ou (veau)
- 2 gousses d'ail coupés très fin
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1 c. à soupe de marjolaine
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1 c. à café de poivre noir
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2 c. à soupe moutarde de Dijon
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500 g haché de porc (20%)
Préparation
- 1
Dans un petite poêle, je verse un petit peu de l'huile et laisse revenir l`oignon, l'ail et le persil. (ne pas colorer)
Je trempe bien le pain dans un récipient avec le lait , puis je mâche le pain très bien avec une fourchette où un mixer. - 2
Je mélange bien la viande avec les épices, les œufs, la moutarde, l
oignon, lail, le persil et le pain mixé avec une fourchette où, bien meilleur, avec les mains bien mouillées pendant 5 min.
(Je goûte et ajoute sel et poivre si nécessaire).
Je modèle des petites boules avec les mains mouillées (je prends 3 c à soupe, de viande)
Je fais des petits steaks avec toutes les boules et je les place sur une assiette. - 3
Je fais chauffer une poêle avec l`huile et mets les steaks dedans, que je fais colorer de chaque côté (très lentement . (J'ajoute un peu de beurre pour les dorer mieux)
Je laisse mijoter environ pendant 20 - 30 min.
Conseils
Je sers avec une purée de pommes de terre avec des oignons sautés au dessus (pommes de terre à l`eau)
Légumes: haricots verts, (des petits pois et carottes, des petites tomates caramélisées).
A Berlin on les mange avec un œuf frit au dessus et une salade de pommes de terre (Ketchup) et salade de concombres.
Vous pouvez garder les Bulletten dans le frigo pendant 3 jours et manger aussi froid avec du pain ou comme un sandwich avec de la laitue, des tranches de tomate, beurre, Ketchup, Mayo, comme vous le souhaitez.
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