Pour un repas tout simple. Le filet mignon est un morceau particulièrement facile à préparer.
Filet mignon de porc au four
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients
4 personnes
- 2 filets de filets mignon de porc
- 40 g de beurre
- 2 brins de thym
- 2 brins de romarin
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 sachet de salade de mesclun
Matériel
- Four traditionnel
- Poêle
- Plat à gratin
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Étape 1 :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive.![]()
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Étape 2 :
Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude.
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Étape 3 :
Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût.
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Étape 4 : Poivrez
Une fois bien saisi, poivrez-le.
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Étape 5 :
Placez les deux filets mignon dans un plat à gratin.
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Étape 6 :
Ajoutez les brins de thym.
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Étape 7 :
Ainsi que les brins de romarin.
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Étape 8 :
Disposez quelques morceaux de beurre sur les filets mignon.
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Étape 9 :
Enfournez pendant environ 20 minutes, à 200°C, en arrosant régulièrement le filet et en le retournant à mi-cuisson.
Une fois cuit, sortez-le du four, poivrez-le et laissez-le reposer à couvert pendant environ 10 minutes.
Servez avec un gratin, une purée ou une salade de type mesclun.![]()
Gestion parfaite de la tendreté avec cette recette. Si votre filet est un peu épais, ne pas hésiter à le laisser 10mn de plus. Mettre un peu de moutarde à l'ancienne au fond du plat rajoute un peu de gout à la fin pour ce qui aime.