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Filet mignon de porc au four
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@ Silvia Santucci
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Parmi tous les autres morceaux du porc, le filet mignon est tendre, peu calorique et tellement simple à préparer à tel point que c'est un classique de la gastronomie ainsi que de la cuisine familiale. D'ailleurs, sachez que notre recette de filet mignon au four n'a pas besoin de temps de mijotage dans une cocotte. Après un rapide passage dans la poêle pour le colorer, le filet mignon cuit en une vingtaine de minutes au four. Dans notre recette, les épices ont toute leur carte à jouer pour apporter encore plus de saveurs. C'est pourquoi, nous préconisons l'utilisation d'un peu de thym, mais aussi de romarin. Si vous suivez à la lettre tous nos conseils et nos astuces, vous allez obtenir un filet mignon tendre et savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet mignon de porc2 filets mignon de porc
  • Beurre40 g de beurre
  • Thym2 brins de thym
  • Romarin2 brins de romarin
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Salade de mesclun1 sachet de salade de mesclun

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C.

     


    Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude.

  3. 3

    Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût.

  4. 4

    Une fois bien saisi, poivrez-le.

  5. 5

    Placez les deux filets mignon dans un plat à gratin.

  6. 6

    Ajoutez les brins de thym.

  7. 7

    Ainsi que les brins de romarin.

  8. 8

    Disposez quelques morceaux de beurre sur les filets mignon.

  9. 9

    Enfournez pendant environ 20 minutes. Retournez les filets à mi cuisson et arrosez-les. 

     

     

    A la sortie du four, laissez reposer à couvert pendant environ 10 minutes.

     


    Servez avec un gratin, une purée ou une salade de type mesclun.

Conseils

Pour l'accompagnement, vous pouvez également miser sur une bonne poêlée de légumes. Le filet mignon peut aussi se décliner en une délicieuse version en croûte, vous en direz des nouvelles !

 

Pour ceux qui aiment les recettes exotiques, nous vous recommandons cette marinade à base de miel

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Idées de recettes