Filet mignon de porc au four

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive.

Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude.

Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût.

Une fois bien saisi, poivrez-le.

Placez les deux filets mignon dans un plat à gratin.

Ajoutez les brins de thym.

Ainsi que les brins de romarin.

Disposez quelques morceaux de beurre sur les filets mignon.

Enfournez pendant environ 20 minutes, à 200°C, en arrosant régulièrement le filet et en le retournant à mi-cuisson.
Une fois cuit, sortez-le du four, poivrez-le et laissez-le reposer à couvert pendant environ 10 minutes.
Servez avec un gratin, une purée ou une salade de type mesclun.