Parmi tous les autres morceaux du porc, le filet mignon est tendre, peu calorique et tellement simple à préparer à tel point que c'est un classique de la gastronomie ainsi que de la cuisine familiale. D'ailleurs, sachez que notre recette de filet mignon au four n'a pas besoin de temps de mijotage dans une cocotte. Après un rapide passage dans la poêle pour le colorer, le filet mignon cuit en une vingtaine de minutes au four. Dans notre recette, les épices ont toute leur carte à jouer pour apporter encore plus de saveurs. C'est pourquoi, nous préconisons l'utilisation d'un peu de thym, mais aussi de romarin. Si vous suivez à la lettre tous nos conseils et nos astuces, vous allez obtenir un filet mignon tendre et savoureux.
Ingrédients
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2 filets mignon de porc
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40 g de beurre
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2 brins de thym
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2 brins de romarin
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 sachet de salade de mesclun
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
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1Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. -
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2Salez le filet mignon puis déposez-le dans la poêle bien chaude.
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3Faites colorer la viande sur toutes les faces, c'est important pour donner du goût.
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4Une fois bien saisi, poivrez-le.
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5Placez les deux filets mignon dans un plat à gratin.
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6Ajoutez les brins de thym.
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7Ainsi que les brins de romarin.
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8Disposez quelques morceaux de beurre sur les filets mignon.
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9Enfournez pendant environ 20 minutes. Retournez les filets à mi cuisson et arrosez-les.
A la sortie du four, laissez reposer à couvert pendant environ 10 minutes.
Servez avec un gratin, une purée ou une salade de type mesclun.
Conseils
Pour l'accompagnement, vous pouvez également miser sur une bonne poêlée de légumes. Le filet mignon peut aussi se décliner en une délicieuse version en croûte, vous en direz des nouvelles !
Pour ceux qui aiment les recettes exotiques, nous vous recommandons cette marinade à base de miel.
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