Lapin facile à la moutarde

C'est un classique gourmand et réconfortant. La viande de lapin est connue pour sa chair tendre et moelleuse. En l'accompagnant d'une sauce à la moutarde, vous allez régaler vos invités. C'est une recette simple. Vous commencerez par faire colorer toutes les faces des morceaux de lapin dans une cocotte avec de l'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette, des échalotes, une gousse d'ail et des herbes aromatiques du jardin. Vous déglacerez ensuite le lapin avec un verre de vin blanc avant d'ajouter et un verre d'eau. Vous ajouterez ensuite de la crème fraîche, de la moutarde (prévoyez une cuillère à café de moutarde par nombre d'invités), et laisserez réduire tranquillement pour obtenir la sauce onctueuse qui nappera votre lapin. Servez-le avec du riz blanc, des tagliatelles ou bien des pommes de terre. S'il en reste, vous pouvez conserver ce lapin à la moutarde pendant deux jours au frigidaire ou bien le congeler pour un repas improvisé.