Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Mousse à l'orange

Un régal ! Ce dessert peut être servi accompagné de petits sablés aux amandes.



Image de la recette Mousse à l'orange

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Attente :
2 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

500 ml de lait,
4 oeufs
125 g de sucre,
75 g de farine,
2 oranges non traitées
 

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Séparer les blancs dans un saladier et réserver les jaunes dans un autre saladier.
Rincer, zester les oranges dans la casserole, exprimer le jus et le réserver.
Ajouter le lait sur les zestes et faire bouillir.
Fouetter énergiquement les jaunes et le sucre. Incorporer le jus d´orange, la farine et bien mélanger.
Lorsque le lait boût, verser une louche dans le saladier et fouettez. Verser ce mélange dans la casserole de lait zesté et laisser cuire  jusqu´à formation d´une crème épaisse qui se détache de la casserole en remuant.
Verser dans un plat creux et laisser refroidir.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Incorporer  délicatement à la crème refroidie. Répartir dans 4 coupelles et mettre dans le réfrigérateur pendant 2 h.



conseils

Pour allèger votre crème vous pouvez soit :
- 1/2 farine et 1/2 fécule (pommes de terre, riz, mais),
 
- ou tout fécule. Mais délayer avec très peu de jus d´orange.


Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Bon à savoir

Mousses : les meilleures recettes
Souple en bouche, salées ou sucrées les mousses ne cessent de nous étonner. Partez à la découverte de nouvelles saveurs et idées !...


Idée recette : Å’uf de poule mollet, Mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de Champagne
Article recommandé : La mousse de foie gras
Consultez le dossier : mousses
Autres dossiers recommandés : agrumes, orange, dessert,