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Crème caramel

Un dessert simple et efficace qui fait toujours plaisir ! Les joies de l'enfance...



Image de la recette Crème caramel

4/5

7 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 litre de lait entier de préférence
1 gousse de vanille
4 oeufs entiers
6 à 8 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
1 pincée de sel
 
150 gr de sucre pour le caramel

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

-Mettre le sucre pour la caramel dans une casserole très propre et humidifier le sucre avec de l'eau. Mettre à chauffer doucement puis accélerer jusuq'au caramel. Verser le caramel bouillant dans votre plat à crème caramel. Laisser refroidir.
-Chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
-Mélanger les oeufs et les jaunes avec le sucre et verser le lait vanillé chaud en remuant.
-Verser l'appareil sur le caramel refroidi.
-Cuire dans un four chaud à 120°C pendant 70 minutes environ.
-Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
-Laisser refroidir complétement et dégustez !



conseils

Vous pouvez cuire les crèmes caramel dans des ramequins individuels.
Les pros cuisent les crèmes caramel au bain-marie au four de manière à protéger les bords du plat d'une trop forte chaleur qui fait trop cuire la crème.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin effervescent. Gaillac, Limoux

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