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Impossible de ne pas vous partager la recette gourmande de Maud, la gagnante du Meilleur Pâtissier saison 10. La jeune femme a récemment partagé ses secrets pour réaliser un caramel brillant qui nous a tout de suite séduit. L’avantage ? La préparation est vraiment très simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Impossible donc d’y résister ! Allez aux fourneaux.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Maud a partagé un post Instagram en dévoilant sa recette de caramel “très simple à réaliser pour vos gaufres, vos crêpes, vos tartes ou vos entremets” précise la jeune femme. Alors n'hésitez plus et mettez vous en cuisine pour la tester sans plus tarder. Voici justement comment faire.
Pour la recette, vous aurez besoin de :
- 100g de sucre
- 200g de crème
- 80g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 3g de fleur de sel
Les étapes de la préparation
- Commencez par faire infuser la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez la à ébullition.
- Ensuite, réalisez un caramel à sec en mettant le feu sur feu fort puis sur feu moyen. Quand vous avez obtenu un caramel bien ambré, versez la crème liquide vanillée sur le caramel en continuant de fouetter. Faites cuire le tout pendant 2 minutes.
- Versez le caramel dans un pichet et ajoutez le beurre et la fleur de sel avant de mixer la préparation pour obtenir une texture bien homogène.
- Mettez le caramel dans un récipient. Filmez au contact et laissez reposer au minimum 4h au réfrigérateur.
Il n’y a plus qu’à utiliser votre caramel pour vos desserts !