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Idées de recettes et dossiers : tian, oignons, Provence, courgettes, tomates, cuisine régionale, légumes, accompagnement, Chef Damien|
|  | | Tian de légumes |
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Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Un beau plat de légume et une garniture idéale pour accompagner vos poissons grillés ! Vive l'été et les légumes estivaux !.
Ici, une version tout légumes.... |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
8 tomates mûres
3 aubergines moyennes
3 courgettes moyennes
Thym
Basilic frais
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
2 gousses d'ail
40 gr de parmesan râpé
1 plat à Tian !
| | -Détailler les aubergines et les courgettes en tranches et les faire sauter séparément et vivement à l'huile d'olive pendant 3 minutes.Saler légèrement.
-Découper les tomates en lamelles régulières.
-Frotter à l'ail et huiler le plat de cuisson.
-Disposer les légumes en écailles en intercalant les légumes et en les chevauchant légèrement.
-Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan.
-Arroser d'huile d'olive.
-Parsemer de fleur de thym et de basilic frais.
-Cuire dans un four chaud à 140°C pendant 50 minutes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Le nom "tian" provient du nom du plat en terre provençal à gratin.Il existe de nombreux tians comme celui à la pomme de terre d'Apt et le tian de morue à Carpentras....
Vous pouvez donc être créatif et vous faire plaisir ! |
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| mfcand - 10/04/2007 |
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| recette idéale pour régime, vous pouvez apporter une variante à mi-cuisson, vous posez des merguez sur le tian et vous passez au four | |
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