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Idées de recettes et dossiers :
tian, oignons, Provence, courgettes, tomates, cuisine régionale, légumes, accompagnement, Chef Damien
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| | | Tian de légumes |
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Préparation : 25 minutes. Cuisson : 50 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Un beau plat de légume et une garniture idéale pour accompagner vos poissons grillés ! Vive l'été et les légumes estivaux !.
Ici, une version tout légumes.... |
Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
8 tomates mûres
3 aubergines moyennes
3 courgettes moyennes
Thym
Basilic frais
Sel
Poivre du moulin
Huile d'olive
2 gousses d'ail
40 gr de parmesan râpé
1 plat à Tian !
| | -Détailler les aubergines et les courgettes en tranches et les faire sauter séparément et vivement à l'huile d'olive pendant 3 minutes.Saler légèrement.
-Découper les tomates en lamelles régulières.
-Frotter à l'ail et huiler le plat de cuisson.
-Disposer les légumes en écailles en intercalant les légumes et en les chevauchant légèrement.
-Saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan.
-Arroser d'huile d'olive.
-Parsemer de fleur de thym et de basilic frais.
-Cuire dans un four chaud à 140°C pendant 50 minutes.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Le nom "tian" provient du nom du plat en terre provençal à gratin.Il existe de nombreux tians comme celui à la pomme de terre d'Apt et le tian de morue à Carpentras....
Vous pouvez donc être créatif et vous faire plaisir ! |
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| fabient6 - 25/11/2008
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Note : /5. Je fais souvent cette recette mais avec une petite variante:
Après avoir déposé les légumes, salé, poivré, saupoudrer de thym, un peu d'huile d'olive et passer 20 minutes au four.
Pendant ce temps préparer un mélange de fromage de chèvre frais, une gousse d'ail rapée poivre et basilic frais et l'étaler ensuite sur les légumes sortis du four.
Remettre au four 20 minutes (les 5 dernières en mode grill).
C'est un peu moins diétetique mais tellement bon!!! | |
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| mfcand - 10/04/2007
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| recette idéale pour régime, vous pouvez apporter une variante à mi-cuisson, vous posez des merguez sur le tian et vous passez au four | |
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