Recette - Crème rose aérienne - Notée 4./5 par les internautes

Laver les framboises et les groseilles passées rapidement sous l'eau fraîche, les éqeutter et les dégrapper, et les laisser égoutter.
Verser, dans un grand saladier déposé 10 mn au congélateur (ou 30 mn au réfrigirateur) avant la préparation, la totalité de la quantité des 2 crèmes bien froides.

Placer celui-ci dans un autre récipient plus grand que lui au fonds duquel vous placer 15 glaçons.
A l'aide d'un fouet manuel ou électrique, battre les 2 crèmes vigoureusement jusquà obtenir une chantilly aérienne.
Verser alors en filet fin et régulier, le sirop de fraises tout en continuant de fouetter.
Incorporer à sa suite les framboises et les groseilles bien égouttées, à l'aide d'une cuillère en soulevant délicatement la chantilly.
Servir avec des biscuits roses de Reims.