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Cappuccino de crabe au pamplemousse
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
300 gr de guacamole,
1 pamplemousse rose,
350 g de crabe,
50 g de noix de cajou,
2 échalotes,
2 cuillières à soupe d'aneth,
Jus de citron.
Recette proposée par :
TRANCOEN
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PREPARATION
Taillez à vif 1 pamplemousse rose. Pelez le pamplemousse, séparez-le en quartiers et retirez la peau blanche des quartiers.
Coupez en gros cubes. Egouttez 350g de crabe en conserve.
Dans un bol, versez le crabe, 50 g de noix de cajou concassées, les morceaux de pamplemousse, 2 échalotes hachées, 2 cuillères à soupe d'aneth ciselée et un filet de jus de citron.
Remplissez 4 verres profonds en alternant les couches de guacamole et de mélange au crabe.
Décorez le cappucino d'une fine tranche de citron vert. Servez frais.
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Commentaires
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Message de Chef Christophe