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Espadon en sauce
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 kg d' espadon en un seul morceau,
1 tête d'ail,
2 oignons,
100 gr de gimgemgre frais ou 4 cuillères à soupe en poudre,
6 cuillères à soupe de Curcuma,
Le jus de 2 citrons,
1 poivron rouge,
30 cl de créme liquide,
15 cl de lait de coco,
30 cl d'eau,
Maïzena,
Huile d'olive,
Sel et poivre.
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Environ 12 H avant préparer la marinade.
Dans un saladier:
Couper l'ail en três petit morceaux ,ajouter le jus de citron le curcuma le gimgembre,sel et poivre.
Découper l'Espadon en cube et l'incorporer à la marinade.
Mélanger le tout ,fermer le saladier et mettre au réfrigérateur.
La cuisson
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajouter le poivron coupés en lammelles sur feu vif environs 4mn.
Ajouter l'Espadon avec sa marinade sur feu vif pour que le tout soit bien doré.
Mettre l'eau.
Baisser le feu et ajouter la créme liquide etle lait de coco, bien remuer.
Couvrir et laisser mijoter três doucement pendant 15mn.
Lier la sauce avec la maïzenna.
conseils
L'eau est importante car l'espadon est un poisson qui rends beaucoup d'eau.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Pernand Vergelesses, Monthélie
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Commentaires
Voir tous les commentaires [6]
Derniers commentaires
Vraiment pas bon.
La sauce…
par par mepubs | Posté le 03/11/2009
c.... tres..... boooooon
par par riadpa | Posté le 29/08/2009
excellent
par par mca94f | Posté le 27/03/2009