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Idées de recettes et dossiers :
espadon, curcuma, gingembre, espadon en sauce, poissons, plats
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| | | Espadon en sauce | 5/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un poisson à la chair tendre pour les amateurs de poissons en sauce. |
Voir les recettes de GABEZ |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg d' espadon en un seul morceau,
1 tête d'ail,
2 oignons,
100 gr de gimgemgre frais ou 4 cuillères à soupe en poudre,
6 cuillères à soupe de Curcuma,
Le jus de 2 citrons,
1 poivron rouge,
30 cl de créme liquide,
15 cl de lait de coco,
30 cl d'eau,
Maïzena,
Huile d'olive,
Sel et poivre.
| | Environ 12 H avant préparer la marinade.
Dans un saladier:
Couper l'ail en três petit morceaux ,ajouter le jus de citron le curcuma le gimgembre,sel et poivre.
Découper l'Espadon en cube et l'incorporer à la marinade.
Mélanger le tout ,fermer le saladier et mettre au réfrigérateur.
La cuisson
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive et ajouter le poivron coupés en lammelles sur feu vif environs 4mn.
Ajouter l'Espadon avec sa marinade sur feu vif pour que le tout soit bien doré.
Mettre l'eau.
Baisser le feu et ajouter la créme liquide etle lait de coco, bien remuer.
Couvrir et laisser mijoter três doucement pendant 15mn.
Lier la sauce avec la maïzenna.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Il n'est pas obligé de mettre du lait de coco,dans ce cas mettre 40 cl de créme liquide.
L'eau est importante car l'espadon est un poisson qui rends beaucoup d'eau.
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| saimey - 03/06/2008
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| I'love you espadon treeeeeeeeees delicieux | |
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| mbcene - 23/05/2007
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| Note : 5/5. tres bonne recette j ai remplasse le curcuma par du massala c est tres bon aussi mais il ne faut pas suprimer le lait de coco | |
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