Préchauffez le four à 180°C. Remplissez la poche à douille de crème de roquefort et mettez la au congélateur.

Ensuite, dans un saladier, mélangez la levure, la farine puis les oeufs. Incorporez progressivement l'huile et le lait tout en continuant de fouetter. Ajoutez les noix concassées à la préparation et le râpé. Mélangez de nouveau le tout.

Versez la pâte au 2/3 dans des moules à muffins (petits ou grands selon vos choix) puis enfournez les pendant 15minutes.

A la sortie du four, les laisser bien refroidir, et même les mettre quelques minutes (heures?) au frigo.

L'astuce, c'est que tout soit le plus froid possible, pour que la crème de roquefort ne fonde pas quelques secondes après avoir été déposée sur le gâteau ! C'est prêt !