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Bruns de Bâle
Des biscuits Suisses pour Noël, avec amandes et épices...une gourmandise!
INGREDIENTS
1 pincée de sel,
250 gr d'amandes moulues,
1 pincée de clous de girofle en poudre,
¼ de càc de cannelle,
2 càs de cacao en poudre,
2 càs de farine,
Mélangez tous les ingrédients dans une terrine et ajoutez :
2 blancs d'œufs frais, légèrement battus
100 gr de chocolat amèr, surfin, concassé
2 cuillère à café de Kirsch
Faire fondre le chocolat au bain marie chaud en remuant, ajouter, rassembler en pâte..
Recette proposée par :
kloeti lorenza
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PREPARATION
Dans un sac en plastique coupé ou sur un peu de sucre, abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
Découper diverses formes à l'importe- pièce, déposer sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.
Laisser sécher à température ambiante, 5 à 6 h ou pendant la nuit.
Cuisson :
4 à 6 minutes à 250°C.
Décoration :
Plonger régulièrement les emporte-pièces dans un petit bol rempli de sucre, de cette façon les bruns se détachent plus facilement.
Variante :
Bâtonnets à l'orange
Ajouter le zeste râpé d'une orange non traitée et ½ c.à c d'arôme d'orange en même temps que la cannelle.
Façonnage :
Séchage et cuisson : voir ci-dessus.
conseils
Vous pouvez voir pleins d'autre recettes sur mon blog:
http//free-cuisine.over-blog.com
Bonnes fêtes!
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avec 75cl.com
Vin blanc moelleux. Bergerac, Monbazillac
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Commentaires
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je suis très tentée par cette…
Message de Chef Christophe
Une petite correction : ce ne…
Message de Chef Christophe