Éplucher les oignons nouveaux et émincer séparément la cive (partie verte) de l'oignon.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les blancs d'oignons émincés. Saler, poivrer et faire suer avec 1 pincée de sel fin

Ajouter le quinoa et l'eau, le curry et saler. Faire cuire à feu doux 30mn.

Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive émincée et le fromage râpé.

Assaisonner les blancs de poulet et cuire dans un filet d'huile 3 min sur chaque face.

Dresser le quinoa au centre de l'assiette et placer un filet de poulet par-dessus. Poivrer et servir.