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Idées de recettes et dossiers : Porc, paprika, goulash, marjolaine, République Tchèque, cuisine du monde, plats|
|  | | Porc façon Goulash |
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Préparation : 1 heure. Cuisson : 2 heures. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Le plat traditionnel tchèque |
Voir les recettes de Zatsmi |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
600g de la viande du porc,
50 g de matière grasse,
1 gros oignon,
une pincée de paprika,
une pincée de poivre,
une pincée de marjolaine,
1 gousse d'ail,
du sel
1 cuillerée de farine | | Épluchez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans la matière grasse. Puis ajoutez le paprika et la viande coupée en morceaux. Faites saisir la viande et ajoutez les épices, laissez mijoter doucement en ajoutant un peu d'eau de temps en temps jusqu'à mi-cuisson de la viande. Puis faites réduire la sauce et ajoutez la farine préalablement mélangée dans quelques cuillères d'eau froide. Remuez le tout. Arrosez avec un peu d'eau ou de bouillon froid et laissez bouillir jusqu'à obtenir une viande tendre. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le goulash avec quelques rondelles fines d'oignon. Vous pouvez accompagner votre goulash de galettes de pomme de terre, de "knedliky", de pommes de terre, de pâtes ou simplement de pain. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A accompagner d'une bière tchèque, bien sûr |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Kabinett |
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| andre1 - 04/11/2007 |
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| Effectivement, on s'en régale! "Goulash tchèque" avec un bon Juliénas algérien sinon une bonne paëlla suisse avec de la Vodka valésanne!.. n'importe quoi!Mettez la recette des spécialités d'origine, svp! | |
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Note de Chef Christophe : Effectivement, le goulash est à l'origine hongrois, et c'est à base de boeuf, mais c'est une recette qui se retrouve dans plusieurs pays de l'Est, notamment la république tchéque!
Heureusement, sur 750Grammes vous avez la recette traditionnelle mais aussi des dérivés, quel chance, non???
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