Nage de saint jacques au safran

-Nettoyer le poireau et epluchez les carottes.
-Emincez finement ces legumes puis faites les suer avec 20 g de beurre chaud.
-Salez et poivrez les noix de saint jacques.
-Poelez les dans le reste de beurre 1 mn de chaque côté, reservez les.
-Deglacez la poele avec le vin et porter à ebullition 1 min.
-Ajoutez le jus de citron, la creme liquide le safran la maizena et les legumes . laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.