Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Salade de haricots verts aux amandes
Une recette simple mais raffinée
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 500 g de haricots verts fins
- 8 oeufs de caille (facultatif)
- 50 g d'amandes effilées
- 3 c. à soupe d'huile de noix
- 2 c. à soupe de vinaigre à l'estragon
- Quelques brins de cerfeuil
- Sel, poivre
Recette proposée par :
raverdy perrine
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
1. Eplucher et laver les haricots verts. Les plonger 10 min dans l'eau bouillante salée. Ils doivent être encore fermes. Egoutter. Rafraîchir à l'eau froide.
2. Faire durcir les oeufs de caille 4 min à l'eeau bouillante. Les rafraîchir. Les écaler. Réserver.
3. Dans un petit saladier, mélanger huile et vinaigre. Saler , poivrer. Passer les amandes à la poêle sur feu vif jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Réunir les haricots verts et les amandes dans le saladier. Remuer délicatement.
4. Disposer les haricots au centre de chaque assiette en leur donnant la forme d'un nid. Déposer 2 oeufs au centre et decorer de quelques feuilles de cerfeuil.
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bordeaux, Bordeaux supérieur, Entre-Deux-Mers, Sainte-Foy-Bordeaux
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 22:12 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 23-11-2009 à 20:02 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 23-11-2009 à 20:00 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Salades : les meilleures recettes
Découvrez l'art et la manière de réaliser des salades pour débuter un repas en harmonie !
Les variantes sont nombreuses et infinies...Pâte...
Idée recette :
Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille
Article recommandé :
'Salades de pâtes' par Laura Zavan
Consultez le dossier :
salades
Autres dossiers recommandés :
haricots verts,
amandes,
oeufs de caille,
salade d'haricots verts,
haricots aux amandes,
entrées chaudes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !