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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Marzipan-Buchteln ou petite brioche fourrée à la pâte d'amande | 4.6/5
8 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
"On peut faire ces petites brioches originaires d'Allemagne nature mais aussi fourrées a la confiture .. j'ai même vu une version nutella!!!! ooooooh! donc on a le droit au chocolat aussi !!!!!!!
Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...
Par ailleurs jai vu sur certains sites que les Buchteln pourraient être autrichiennes.. avec confiture de prunes ou pruneaux !"
Mathilde sur son blog "Chez omelette"
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Auteur : Mathilde "Chez omelette" |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1/4 de litre de lait (250ml ) + 1/8l (125ml)
- 1 stuck de levure de 42g
- 500 gr de farine
- 75g + 2 CS de sucre
- 100g + 50g de beurre
- 1 oeuf
- 100 g de pâte d'amande
- sucre glace | | - Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure
ATTENTION ne pas tuer la levure a coup de lait trop chaud! (on sent le vécu hein!)
- Dans un grand récipients, mettre la farine, 75g de sucre; l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo...
puis on y va de ses mains félines pour mastiquer tout ça!
ce n'est pas très long, quelques minutes et c'est bon, et puis ça colle pas c'est bien dosé c't'affaire!
- Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud.. et là je peux vous dire que ça gonfle!!
Regardez un peu!
- Au bout de la 1/2 h reprendre la pâte dans vos mains délicates pour lui octroyer un nouveau massage en ajoutant un peu de farine!!
- Puis séparer la pâte en 18 morceaux
- Couper également en 18 la pâte d'amande et mettre un bout au centre de chaque boule de pâte!
Ou fourrer au nutella ou ce que vous voulez!
- Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre
!! Le moule!!
- Vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou a charnière a condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)
- Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes !
- Faire fondre le beurre et ajouter 1/8l de lait et 2 CS de sucre
Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout
Puis enfourner pour 35 minutes a four préchauffer 200°
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !
C'est vraiment trop trop bon!! z'en font des bonnes choses ces allemands !!!!
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | C'est vraiment trop trop bon!! z'en font des bonnes choses ces allemands!!!!
A la sortie du four...
...on saupoudre de sucre glace...
...on arrache un bout...avec une violence inouïe et goulue !
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| caroleo9 - 29/12/2008
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| Note : 5/5. que du bonheur avec le nutella, aussi bien chaud à la sortie du four que froid au petit déjeuner. Les enfants ont adoré. | |
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| bourdeU - 23/12/2008
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Note : 5/5. tros coule votre rocette si vous en va vais encort des recette comme ca
merci bien a vous | |
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| lauredl - 06/12/2008
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| Note : 5/5. c super bon!!!!j'ai suivi votre recette et je me suis régalée !!!!!!BRAVO!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | |
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| 654654 - 02/12/2008
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| Note : 5/5. je l'ai gouté et elle est vraiment bonne! | |
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| joelle5A - 27/11/2008
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| Note : 5/5. je l'ai essayé samedi,je trouve cette recette exellente et mes grands enfants ont eux aussi beaucoup aimé. A mettre dans mes recettes preferées | |
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